[うどん色彩]

大阪鶴見区放出にて10年。低温熟成させたもちもちな独自の食感の自家製麺と毎朝イチから丁寧に引いた出汁、綿実油で揚げた天ぷらが自慢のうどん屋です。

地元のお客様だけでなく遠方からもお越しいただけるほどご好評いただいております。

そんな"うどん色彩"からの新しい提案。

[SHIKISAI DASHI・色彩だし]

@shikisai_dashi

鰹節、うるめ節、鯖節、宗田節、利尻昆布を独自の割合でブレンド。

完全無添加、塩分・調整調味料不使用。

天然素材だけで作られた、安心・安全なカラダに優しい出汁パックです。

離乳食や小さなお子様にもおすすめです。

うま味がしっかりしている為、塩分量をグッと減らせるので減塩にも活用いただけます。

大切な方への贈り物にも最適です。

SHIKISAI DASHIは、ラベルが２パターンあります。

シンプルなラベルは、大切な方への贈り物に最適です。

アットホームなイメージのラベルは、ご家庭用に。

シーンに合わせて、お選びいただけます。

完全無添加,塩分・調整調味料不使用の原材料のこだわりは
「鰹節」「宗田鰹節」「さば節」「うるめ節」
「利尻昆布」を独自の割合でブレンド。天然素材だけで作られた安心・安全なカラダに優しいだしパックです。うま味がしっかりしているため塩分量をグッと減らせるので減塩にも活用いただけます。豊かな風味と旨みが口の中に優しく広がり、うどん、味噌汁、鍋、おでん、煮物など和食全般にお使い頂けます。

基本だしの作り方
水400ccに本製品１パックを入れて点火。

沸騰後、中火にして５〜６分煮出して下さい。

出汁まで召し上がる料理に適しています。

(味噌汁、うどん、鍋物など)

濃いめのだしなら

水500ccに本製品２パックを入れて点火。

沸騰後、中火にして５〜６分煮出して下さい。

やや味の濃いお料理に適しています。

(煮物、うどん・そうめん・そばの麺つゆなど)

ポイント１

弱火で加熱すると上品な味わいに。
ポイント２

強火で加熱するとやや濃いめのだしに仕上がります。

鍋に水とだしパックを入れたときに、だしパック

全体に水がしみ込むよう箸でしっかり揺らしてください。

・水 600cc
・だしパック1袋
・ 豚バラ肉(うす切り)2切れ
・人参 30g
・油アゲ 1/4枚
・エノキ30g
・キャベツ1枚
・味噌大さじ1.5~2

①豚バラ 5cm幅に切る　
人参は千切り、油アゲは食べやすい大きさ
エノキは石づきをとり半分に切る
キャベツは一口大に切る。

② 鍋に水とだしパックを入れ 1を入れて煮る。沸騰して 2~3分後には、だしパック を取り出し、野菜がやわらかく なるまで煮る。

③火を止め味噌を入れる

・大根 100g
・人参 1/2本
・レンコン100g
・ごぼう/1/3本

A だしパック/ 1パック
水/300cc

B 酢/100cc
しょうゆ/大さじ2

塩/小さじ1
さとう/30g
赤唐辛子/1本

①野菜を食べやすいサイズの乱切りに して、さっと茹でる。

水気をきっておく。

②Aを鍋に入れ沸騰後 3分煮出し、だしパックを 取り出しBを加えて ひと煮立ちさせて火を止める。 粗熱をとる。

③ ①と②を合わせて 保存容器に入れ 3時間以上漬ける。

酢/100cc
B しょうゆ/大さじ2

塩/小さじ1 さとう/30g 赤唐辛子/1本テキストを入力してください

・だしパック 2パック
・水 800cc
・みりん 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・酒 大さじ2
・塩(お好みで)

① 鍋に塩以外の材料を全て 加え火にかける

② 沸騰してから3分程して だしパックを取り出す。

③最後に好みで塩で味を 整える。
※だしパックを取り出す時は、絞らないようにする。
（えぐみが出る事があります）

万能鍋つゆを使ったレシピ

<寄せ鍋> 4人分
・とりもも 200g(1口大)
・白菜 1/4枚(1口大）
・人参 1/2本
・水菜 1把
・長ネギ 2本
・えのき 1梅
万能鍋つゆに入れて煮込む

<豆乳鍋> ※豆乳は最後に加える。
万能鍋つゆの水を半分豆乳にする。
・おろししょうが 小さじ1
・ねりゴマ 大さじ1
・豚肉(うす切り) 200g
・豆腐 1丁
・白菜 1/4枚
・水菜 1把
・白ネギ 1本
・人参 1/2本
・しめじ 1パック
・しいたけ 3個

<キムチ鍋>
① 鍋にゴマ油を敷いて

すりおろしニンニク小さじ1/2
しょうが 小さじ1/2
を加える。 その後、万能鍋つゆを入れ
キムチ 200g程加える。

② 好きな、野菜、肉などを入れる。

・豆腐 450g
(絹・木綿お好みで)
・豚ひき肉 200~250g
・長ネギ(みじん切り) 1/2本

・しょうが(みじん切り) 1片
・水 200CC
・だしパック 1パック
・水溶き片栗粉 適量

・ごま油 適量
・青ネギ(小口切り) 適量
A

しょうゆ 大さじ2
味噌 大さじ1と1/2
さとう 大さじ1
酒 小さじ2
みりん 小さじ2

①Aを合せておく。

②フライパンに油をひき 長ネギ、しょうがを香りが 出るまで炒める。

③豚ひき肉を加え炒める。 火が通ったら、水と合わせて おいた1とだしパックを加えて 2分程煮て、だしパックを取り出す。

④ さいの目に切った豆腐を加え 2~3分煮る。

⑤ 水溶き片栗粉を回し入れ かるく混ぜ1分程煮る 火を止める。

⑥仕上げにごま油を 回しかけて、かるく混ぜる。

⑦器に盛り付け、青ネギを散らす。

・水 300cc
・だしパック 1パック
・だし醤油 小さじ2
・みりん 小さじ2
・玉ねぎ 1/2 個
・豚バラ肉(うす切り) 100g
・卵 3コ

①玉ねぎ半分に切り5ミリ幅に 切る。

豚バラは、3センチに切る。

② 鍋に水とだしパックを入れ 沸騰したら、2~3分煮立たす。 だしパックを取り出して ①を入れて煮る。

③ ②に火が通ったら 割りほぐした卵を回し入れ 半熟になったら火を止め 蓋をして蒸らす。

・パスタ 140g
・キャベツ 1/4個
・スナップエンドウ 6個
・にんにく 1片
・タカの爪 少々
・オリーブオイル 大さじ1
・水 500CC
・だしパック 1パック
・しらす干し 大さじ4
・バター 10g

・しょうゆ 小さじ2
・柚子こしょう 適量 (お好みで)

①キャベツ 1口大に切る。 にんにくはみじん切り、スナップエンドウは筋を取る。

② 深めのフライパンに オリーブオイルとにんにく、 タカの爪を入れて弱火で炒め取り出す。

③ ②のフライパンに水とだしパックを 入れ火にかけ沸騰したら パスタを半分に折って入れ 蓋をして4分間茹でる。

④キャベツとスナップエンドウを加えて 蓋をして水分がなくなるまで2分程煮る。

しらす干し/大さじ4 バター/10g

しょうゆ/小さじ2 柚子こしょう/適量 (お好みで)

⑤ だしパックを取り出し しらすを加えて、バターとしょうゆで味付けしたら、お好みで 柚子こしょうを加える。